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Restaurant Gastronomique
Pouilly sous Charlieu, Loire  

 
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Fabien c’est avant tout un homme au grand cœur, un chef

passionné et passionnant.

 

Il aime transmettre, découvrir et faire découvrir.

Sa cuisine fait l'unanimité et tout le monde aime sa façon d'en

parler et de la vivre. Principalement inspiré de produits

régionaux, il allie rigueur et délicatesse.

 

Chaque bouchée est une émotion, chaque produit est sublimé,

toujours dans son intérêt et en accord avec son producteur.

 

Son exigence et sa persévérance le poussent à se dépasser au

quotidien. Il est entier et vit pour son amour du métier.

 

Sa cuisine, est pleine de délicatesse… Une touche de terroir, un

soupçon de féminité, et beaucoup d’audace.

 

Pour son parcours, une formation au lycée hôtelier du Touquet,

puis il intègre les cuisines de grands noms de la gastronomie

Française tel que Yannick Alleno, François Adamski, et

Alexandre Gautier.

 

Une fois ses armes faites en France, c’est entre le Maroc et

Chine que le Chef va bourlinguer et prendre la direction des

cuisines du Hayatt à Casablanca, du Fouquet’s a Marrakech, et

du restaurant de Christophe Duffosé à Chengdu.

 

Il rentrera en France pour reprendre la direction de la

brigade de cuisine du Restaurant 1741 à Strasbourg, où il validera une

étoile Michelin pendant 5 ans.

 
 
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Il n’est plus question de présenter cet établissement qui, au

fil des années, est devenu une adresse incontournable du

Roannais.

 

Portée par la famille Joasson-Rousseau depuis

plusieurs décennies, c’est aujourd'hui Marie, Fabien et leurs

équipes qui lui redonne vie.

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La salle de restaurant

 

Alliant bois, métal et corde, cette salle apaisante, confortable, et pleine de caractère a été pensée pour être au plus proche de la nature qui entoure le restaurant.

 

Ces fenêtres et baies

vitrées, tournées vers les tilleuls vous offrent une vue des plus poétique sur le parc du restaurant qui se transforme en terrasse pour vous accueillir dès les premiers rayons du printemps.

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La terrasse à l’ombre
des tilleuls

C’est à l’ombre des tilleuls, dans un petit parc arboré et

bordé de murs de pierres au cachet indéniable que nous

aurons le plaisir de vous accueillir dès les premiers jours du

printemps.

 

L’endroit y est paisible, et le parfum léger des fleurs du

jardin installe le cadre parfait pour déguster les créations

printanières du Chef Fabien.

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Le petit salon  d’Hélène

 

A l’écart de la salle principale, derrière un épais rideau lui octroyant toute la discrétion nécessaire,  le petit salon d’Hélène,

vous accueille pour des repas de familles, réunions de travail,

et autres évènements privés.

Ce salon peut accueillir une

quinzaines de convives et offre également une magnifique

vue sur le jardin.

 
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Faites confiance au chef et laissez vous porter dans un voyage aveugle au cœur de son univers. Pour lui permettre de vous proposer des créations inédites en s’inspirant du terroir et de la saisonnalité, chacun de ses plats est en perpétuelle évolution.

 

En début de repas, nous prenons soin de recueillir les habitudes alimentaires de chaque convive pour permettre au chef d’adapter

votre dégustation.

 

Vous n’avez plus qu’a choisir si votre voyage durera 3,5 ou 7 temps...

Déjeuner                    32€

Menu en 3 temps

uniquement le midi du jeudi au samedi et le lundi

 

A l’ombre des tilleuls           65€

Menu en 5 temps

 

Bords de Loire.              78€

Menu en 7 temps

Accords mets & Vins

3 verres : 20 

5 verres : 32 

7 verres : 45 

 

Vous souhaitez privatiser le Salon d’Hélène, pour un événement particulier

ou un repas d’affaire ?

 

Merci de contacter directement le restaurant au 0477608136, pour que nous puissions organiser votre venue dans les meilleurs conditions.

Pour les autres réservations, cliquez ci-dessous.

 

Le restaurant de la Loire recherche ses nouveaux collaborateurs !

 

Petite équipe, convivialité et esprit familial sont les maîtres mots de ce recrutement.

Salaire à convenir selon expérience et motivation, les postes sont ouverts à tous

les profils qualifiés ou désireux de parfaire un apprentissage.

Envoyez votre CV à : contact@restaurantdelaloire.fr

Ou bien, contactez nous directement au 04.77.60.81.36

 

Vous pouvez également venir vous présentez sur place au restaurant.

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30 rue de la berge - 42720 Pouilly sous Charlieu

04.77.60.81.36 -  contact@restaurantdelaloire.fr

Ouvert du Mercredi soir au lundi soir inclus.

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Merci pour votre message

Au croisement de la Loire, de la Saône & Loire et de l'Allier

Le restaurant se situe à 10 min de Roanne 

1h de Lyon, Saint Etienne & Clermont Ferrand 

 
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